Nopales Navegantes

Qué tal para este frío, unos deliciosos Nopales Navegantes, además de que son un platillo completo es una verdadera delicia que le levanta el ánimo a cualquiera... 

Ingredientes: 

1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada

Caldo de Pollo el necesario

3 Jitomates 

1/4 cebolla

1 diente de ajo

250 gramos de nopales picados, cocidos (en agua con sal o bicarbonato) y escurridos

Chile chipotle adobado al gusto

Sal y pimienta al gusto

Huevos

Procedimiento:

Licuar el jitomate con la cebolla y el ajo en un poco de agua, colarlo y ponerlo a hervir en una olla, sazonarlo con sal y pimienta, agregar el caldo de pollo al gusto, los nopales y el pollo deshebrado, agregar chile chipotle al gusto, recuerda que es muy picoso, así es que ten cuidado, si le pones poquito, le dará un ligero sabor ahumado muy rico al caldo, si lo quieres más picoso agrega con confianza, cuando comience a hervir, rectificar el sazón y agregar los huevos uno a uno, ojo, sin cascarón, se cascan sobre el caldo, pero no debe de ser en el mismo lugar, para que todos queden cocinados separados, no hay que revolver sino hasta que se cocinaron y eso con mucho cuidado, para que no se rompan, es un huevo por comensal, déjalos cocinar hasta que te agrade el punto de cocción de la yema, y lo puedes servir con un poco de arroz blanco o rojo, o simplemente así... créeme es una delicia que da calor a todos!!