domingo, 22 de diciembre de 2013

Picadillo Dulce para Pavo o Chiles en Nogada

Relleno para pavo o chiles en Nogada


INGREDIENTES: 
1 kilo de carne de res molida (puedes combinarla con carne de puerco) 
3 jitomates picados en cubitos
250 grs de Frutas secas de tu elección (acitrón o biznaga, orejones de chabacano, durazno, etcétera, todo picado finamente)
1 manzana picada finamente 
1 pera picada finamente 
100 grs. de nuez picada 
100 grs. de almendra picada sin pelar 
1/2 cucharadita de canela en polvo recién molida 
1/2 taza de azúcar 
50 grs. de uva pasa 
Sal y pimienta al gusto. 
Ajo en polvo o 1 diente de ajo finamente picado 
Procedimiento: 
Se cocina la carne sazonándola con sal, pimienta y ajo, en su misma grasa, cuando está cocinada, se agrega el jitomate y las frutas picadas, se sazona con canela en polvo, nuez, almendra y se le agrega el azúcar, se deja cocinar hasta que se sazone muy bien, y los sabores se integren. Lo puedes utilizar para rellenar Chiles en Nogada, Pavo, Pollo, o comerlo solito sólo con arroz blanco.