miércoles, 22 de enero de 2014

Crema de Espinacas

Crema de Espinacas

O Crema de Popeye, como le dice mi hija menor, me causa mucha gracias escucharla decir eso, pues le encanta, es una de las armas de las que nos podemos valer  para que los niños coman adecuadamente, les podemos decir a las cremas que son de naranja (zanahoria), o de fresa (esa a las niñas les encanta y nos referimos a la de betabel), o como ven a ésta que es verde y ella sabe que son espinacas de Popeye, pues es muy buen truco para lograr que prueben de todo y sobre todo cosas nutritivas, en realidad todas las cremas se preparan igual, e excepción que sean de nueces o pistaches, almendra, que 
únicamente se muelen los ingredientes y se sazonan, espero que ésta les guste... 
Ingredientes: 
100 grs. de Espinacas desinfectadas
2 Tazas de leche común o leche evaporada
1 trocito de mantequilla
2 cucharadas de almidón de maíz
1 Taza de Caldo de pollo 
Procedimiento: 
Como para preparar cualquier crema de verdura, es necesario primero lavar muy bien las verduras que vamos a emplear para la crema, después hay que picarlas un poco y cocinarlas al vapor unos minutos, lo necesario para que logren suavizarse, pues si las sobrecocinamos quedarán marchitas y el color se verá muy apagado. 
Ya cocida la espinaca hay que licuarla con la leche y el almidón de maíz, si gustan pueden agregarle un trocito de cebolla y de ajo, pero no mucho, sólo un poquito para darle un cierto saborcito; ya licuado se pone a fundir la mantequilla en una cacerola y se vacía lo licuado, se agrega el caldo de pollo y se sazona con sal y pimienta al gusto, hay que mover constantemente y cocinar a fuego bajo, sólo hasta que espese, debemos procurar que no se sobrecocine para que el color de las verduras no se apague, debe de quedar un color vivo, vistoso, es como si preparáramos un atole, pero salado. 
Sirvan con pan o galletitas, y listo!! esta receta la pueden preparar con cualquier otra verdura que sea de su agrado.

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