domingo, 12 de enero de 2014

Dulce de Camote

Camote con piloncillo
Todavía estamos en invierno, por lo que todavía se antojan los dulces y postres típicos de la temporada, además que este es muy sencillo de hacer y en lo personal me gusta mucho, espero que a ustedes también, pues además de ser delicioso es muy nutritivo, así es que anímense a prepararlo... 
Ingredientes: 
1 kilo de camote, morado o amarillo, no importa del que consigan
2 piezas de piloncillo si no lo consiguen en donde viven, utilicen Melaza, es lo mismo sólo que tiene un sabor un poco más fuerte, viene líquida así es que pónganle de modo que endulcen a su gusto el jarabe. 
2 clavos de olor 
2 rajas de canela
Agua la necesaria
Procedimiento: 
Lavar muy bien el camote y cortarlo en rodajas como de 1 centímetro de grueso, se ponen a hervir en suficiente agua con la canela, el clavo de olor y el piloncillo o melaza, hasta que se forme una miel o jarabe y estén perfectamente cocinadas las rodajas de camote, la receta que estoy presentando en la foto la preparé en la olla de lento cocimiento, dejé cocinando el camote con todos sus ingredientes por espacio de 3 horas y media, todo depende del grosor del camote y de la rebanadas, eso es lo que va a variar el tiempo de cocción, y además en esta olla crock pot, quedó un poco más ligero el jarabe, pero el sabor es espectacular de cualquier manera que se animen a prepararlo. 
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