Crema o Sopa de Frijol

Que les parece esta deliciosa Crema de Frijol, se ve muy sencilla y simple, y lo es, está excelente para variar un poco la forma de presentar los clásicos frijoles, además de que se realiza en un dos por tres y tener un alto contenido nutricional. Le digo sopa o crema, porque ésto depende de si la cocinas con leche o con sólo con el caldo de cocción de los frijoles, será crema si lleva leche y será sopa si es con el caldo... tú decides... 

Ingredientes: 

2 Tazas de Frijoles cocidos con cebolla, ajo, sal, una pizca de cominos y un chorrito de aceite.

El caldo necesario de los frijoles

1 Taza de Leche 

1 Cucharadita de mantequilla

Sal y Pimienta al gusto

1 hojita de Epazote (opcional) si no consigues no te preocupes, sólo que le da un cierto sabor... 

Procedimiento: 

Simplemente hay que licuar los frijoles con la leche, fundir la mantequilla en una cazuela y vaciar los frijoles licuados, agregar caldo el necesario, rectificar el sazón, agregar la hojita de epazote, y dejar cocinar a fuego bajo, moviendo constantemente, de lo que se trata es que espese un poco hasta que tenga una consistencia de crema de verduras, si consideras necesario, puedes agregarle un poco de fécula de maíz o de harina de arroz para que espese, otra opción de cocinar esta crema es no agregando la leche, puede ser con sólo el caldo de cocción de los frijoles, y si quieres que le dé un rico sabor picosito, puedes dorar, al fundir la mantequilla un chile de árbol, esto le dará un toque picosito muy rico. La puedes servir con unas rodajitas de plátano común o de plátano macho frito, o bien, con unos trocitos de queso fresco. Es deliciosa!! a los niños y a los grandes les encanta... hay lugares en donde esta crema la sirven con bolitas de masa fritas, son un deleite, y le da un giro totalmente a la receta, sólo se trata de hacer unas bolitas con masa de maíz, muy pequeñitas, como canicas, y ponerlas a freír en manteca o aceite, las escurrimos y al momento de servir la crema se las colocamos adentro, queda delicioso!!