domingo, 23 de febrero de 2014

Res en Salsa Verde

Res en Salsa Verde
Como saben mis recetas son la mayoría muy sencillas, rápidas pero siempre busco que estén llenas de sabor, aunque sé que algunas recetas no pueden ser tan fáciles y tan rápidas como la mayoría, ya que algunas tienen que tener su grado de complejidad y cierto trabajo, además de que para lograr un mejor sabor no pueden ser tan rápidas, pero hoy no voy a compartirles ningún platillo elaborado, será nuevamente una receta, de esas que son muy ricas y que te sacan de apuros en unos minutos, ya lo verán...
Ingredientes: 
  • 500 Gramos de Milanesa de Bola de Res partida en cuadritos
  • 2 papas cocidas (si quieren pueden cocerlas en el microondas por 7 minutos o hasta que estén suaves, esto yo lo hago cuando el tiempo apremia y necesito tener un plato terminado en pocos minutos, pero eso sí, no les recomiendo hacerlo tan seguido, recuerden que el microondas es mejor utilizarlo sólo en casos necesarios no siempre)
  • Salsa Verde (yo procuro siempre tener hecha una buena salsa de tomatillo, pero si no la tienen preparada, no se preocupen, aquí les doy los ingredientes que pueden utilizar en caso de no tenerla lista) 6 Tomatillos Verdes, si no consiguen con una latita estará bien
  • 1 trocito pequeño de cebolla
  • Chile serrano al gusto
  • 1/2 diente de ajo (opcional)
  • 1 ramita de cilantro
  • Sal y Pimienta al gusto
Procedimiento: 
La carne picada se salpimenta y se pone a guisar sin nada de grasa, en realidad no necesita que le pongamos, pues la misma carne ya contiene un poco de grasita, la verdad es que yo procuro no utilizar aceite extra, sobre todo cuando no sea necesario, esta es una de esas recetas, sólo hay que moverla constantemente, y de preferencia prepararla en una cacerola antiadherente, agregamos las papas cocidas y picadas, y continuamos cocinando hasta que estén toda la carne guisada. Mientras se cocina la carne, si tenemos nuestra salsa de tomatillo verde ya preparada la dejamos lista para agregarla, pero si no la tenemos hecha, entonces sólo licuamos el tomatillo, la cebolla, el chile, el cilantro y el ajo si decidieron agregarlo, todo esto con un poco de agua, ya listo este recaudo de tomatillo, simplemente lo agregamos a la carne con las papas y lo dejamos cocinar, añadimos la sal y pimienta al gusto y dejamos que se cocine, que tome sabor toda la preparación, cuando vean que ha cambiado de color la salsa y ya se ve guisado, estará listo.. no debe de quedar muy líquido, pero tampoco seco, en realidad sólo demora unos minutos, simplemente lo acompañamos con arroz, frijolitos refritos y tortillas, y listo!! un plato lleno de sabor, además de delicioso!! 

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