lunes, 24 de marzo de 2014

Lasagna Roll al estilo Chocolate Molinillo

Rollitos de Lasaña
Que les parece una manera distinta y divertida de presentar la Lasagna? se ve muy bonita y como siempre es deliciosa!! creo que es uno de mis platillos favoritos de la comida Italiana, bueno, pero el consentido de todos es la Braciola, creo que ese plato es el número 1 en la lista, seguido muy de cerca por la Lasagna, y con la presentación que sea, hasta la vegetariana, la de Berenjena, con mariscos, en fin, de muchas maneras se puede preparar, y creo que coincidiremos en que es deliciosa... 
A esta Lasagna le di un pequeño cambio, pues le puse una pequeña cobertura crocante, hecha con queso Pecorino Romano, Provolone, Crutones, ajo, aceite de oliva y albahaca fresca, queda una cobertura muy liviana y crocante pero llena de sabor, pues no es necesario agregarle mucha, incluso en el relleno puedes utilizarla y verás que queda exquisita... 
Ingredientes: 
1 Paquete de Pasta para lasagna cocida con un poco de laurel, ajo, cebolla, aceite de oliva y sal, y escurrida, de preferencia en cuanto esté la salsa y cuando vayamos a hacer el armado que ya esté lista, para que no se peguen las láminas unas con otras si las dejamos enfriar. 
500 gramos de Carne de Res molida puedes combinarla con cerdo
Sal y pimienta al gusto
Queso Manchego o de tu preferencia
1/2 Taza de Queso Pecorino Romano 
1/2 Taza de Queso Provolone 
1/2 Taza de Crutones sabor Italiano
1 diente de ajo
Albahaca al gusto
Aceite de oliva 
Procedimiento: 
Salpimentamos y doramos la carne, puedes agregar también un poco de cebolla picada finamente si es tu gusto, yo casi nunca la agrego, pero hay a quienes le gusta mucho, cocinamos la carne y le agregamos la salsa marinara, puedes ponerle un poco de vino tinto, le da un rico sabor, dejas cocinar la carne hasta que se sazone bien, y está lista esta parte. 
Para preparar la mezcla de queso Parmesano con Provolone, colocamos todos estos ingredientes en un procesador y además los crutones, el diente de ajo, sal, la albahaca y procesamos, cuando lo tenemos todo molido, volvemos a encender el procesador y agregamos un buen chorro de aceite de oliva, se trata de que el aceite nos ayude a que los ingredientes se peguen un poco, pero no debe de quedar extremadamente molido, ni como pasta, sino en trozos muy pequeñitos todos los ingredientes. 
En lo que se cocina la carne pones a cocer la pasta, y cuando tienes listas las dos cosas, procedemos al armado. 
Extendemos una lámina de pasta cocida y le ponemos a todo lo largo un poco de salsa de carne, espolvoreamos del preparado de quesos y albahaca, y enrollamos con cuidado y de forma que queden lo más apretadas que se pueda, pues si lo hacemos demasiado se saldrá todo el relleno, los rollitos resultantes los vamos acomodando en un refractario, al final los bañamos con un poco más de salsa de carne y espolvoreamos más preparado de quesos con albahaca, horneamos unos veinte minutos a 175° Centígrados, o hasta que se doren un poco, listo!! resulta un delicioso platillo presentado de una forma distinta y divertida.... 
Si no tienes mucho tiempo para preparar la salsa marinara, entonces lo que puedes hacer es condimentar con orégano, albahaca, sal y pimienta, una lata de puré de tomate grande, agregas un poco de sal, ajo y cebolla en polvo y la cocinas un rato hasta que se sazone perfectamente, rectificas la sazón y esta salsa la puedes utilizar para pizzas, y para este platillo, pero es sólo un atajo, para cuando no tengas mucho tiempo, en verdad es que te recomiendo que mejor te tomes el tiempo de preparar la salsa marinara, puede ser con anticipación y la puedes tener congelada en la nevera y utilizarla cuando se te antoje para múltiples platillos... 


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