viernes, 7 de marzo de 2014

Plátano Macho Frito

Plátano frito
Recuerdan las lentejas que les presenté?, pues estos son los plátanos fritos, se utiliza la variedad llamada Plátano Macho, que es un plátano con una consistencia más firme, de un sabor más fuerte y con un ligero color naranja cuando está crudo, al dorarlo o cocinarlo adquiere este tono amarillento, se pueden preparar muchos platillos con esta variedad, y todos son deliciosos, desde unas tortitas de plátano rellenas con frijoles o con cajeta, mermelada, en fin, distintos rellenos, y son deliciosas, posteriormente les compartiré la receta, pero en especial esta forma de prepararlos, simplemente fritos, es una delicia, la cual se puede servir, espolvoréandolos con azúcar común, o bien bañados con miel de abeja, o con leche condensada, o si prefieres un plato que no esté tan dulce, bañados con crema de leche, son deliciosos, incluso se utiliza también para darle consistencia y sabor al momento de elaborar diversos tipos de moles, como el mole blanco de novia, que uno de sus ingredientes, precisamente es el plátano macho, pues bien, les comento que esta receta no tiene grado de dificultad, pues solamente se trata de rebanar los plátanos de la forma que prefieras, yo los corto un poco sesgados, pero eso sí, no tan gruesos, deben ser delgados, pero tampoco exageremos, la idea es que los podamos freír en suficiente aceite y se alcancen a cocinar,  cuando tomen un color dorado, estarán listos para colocarlos en papel absorbente, sólo que debido a la cantidad de azúcares naturales que contiene, los debes de separar, ya que tienden a pegarse unos con otros, otra forma de cocinarlos es colocándolos en una charola cortados finamente y horneando hasta que se deshidraten y queden como chips, son riquísimos, pero aquí quise presentarles los plátanos machos fritos y sus distintos usos, ustedes deciden cómo los servirán.