miércoles, 30 de abril de 2014

Esferas de Oro

Esferas de carne molida
Esta receta es muy sencilla de preparar, y todos la disfrutarán, grandes y pequeños, es genial para servir en una fiesta infantil, pues los niños comerán sin problemas, la puedes acompañar con una deliciosa ensalada y con un poco de limón o salsa catsup, puedes hacer formas divertidas, como por ejemplo, armar un gracioso gusano con estas esferas, y adornarlo con aceitunas, lechuga, verduras, y a los niños les encanta!! o unas pop cakes, sólo procura hacer la masa un poco más consistente e introducirles un palillo para banderilla, y posteriormente rebozarlas en pan molido y a la freidora con el aceite a buena temperatura, se ven geniales... 
Ingredientes: 
500 gramos de carne molida de tu elección, aquí utilicé de res. 
3 huevos 
2 papas cocidas, sin piel y hechas puré
Un trocito de Cebolla
1 hoja de laurel
1/2 diente de ajo
Sal y Pimienta al gusto 
Pan molido 
Aceite el necesario para freír
Procedimiento: 
Se cocina la carne en una sartén con el trozo de cebolla y el medio diente de ajo, sal y pimienta al gusto, hasta que se cocine bien, de preferencia que se dore un poco, procura moverla constantemente para que quede lo más desbaratada que se pueda, cuando esté lista le agregas la papa y la machacas hasta que se haga puré y se integre perfectamente con la carne, la dejas enfriar y cuando ya esté totalmente fría, rectifica el sazón, si le hace falta sal es el omento de agregarle, después le agregas 2 huevos, un poco de pan molido y debes integrar perfectamente la mezcla, agrega cuando pan molido sea necesario para que quede con buena consistencia y que al formar las esferas, éstas no se te desbaraten. y ahora es momento de formar las esferas, hazlas del tamaño que más te guste, en ocasiones yo preparo de distintos tamaños y así puedo jugar un poco con la presentación si es que a quienes se las voy a presentar son a los niños, cuando tengas listas todas las esferas, las pasas por huevo batido y posteriormente por pan molido, procura tener listo el aceite muy caliente, puede ser en una freidora, de hecho quedan mejor, más si les vas a introducir un palito para banderilla pues las podrás sostener y sacar con mayor facilidad, retíralas del aceite en cuanto tomen un color dorado parejo, pues ya están cocinadas completamente, así es que no es tardado este proceso, si te apetece puedes colocar un cubito de queso crema dentro de cada bolita, y si las quieres picositas, un trocito de chile chipotle o chiles en vinagre, quedan muy ricas...  coloca sobre papel absorbente y sirve con lo que más te guste, o bien, decóralas con motivos infantiles... son una delicia!! puedes hacer también unas pequeñitas y servirlas como bocadillos en alguna reunión.