sábado, 12 de abril de 2014

Tacos de Bistec de Carrito

Tacos de Bistec
Esta receta es sumamente sencilla y muy rica, podrás prepararte unos deliciosos taquitos con el mismo sabor de los carritos, bueno casi, porque en realidad para que los tacos de carrito adquieran ese sabor inigualable es porque la plancha en donde los preparan ya está sazonada, es decir, que ya de tanto uso cocinando los tacos que el sabor ya se impregnó y esto hace que los tacos tengan ese delicioso sabor, pues he de decirles que se supone que no se debe de lavar esa plancha, sólo limpiar, es como cuando tienes una sartén de hierro que utilizas para carnes a la plancha, se supone que también no la debes de lavar, pues entre más uso y más antigua sea, mejor sabor irá dejando en la comida, y he de decires que yo nunca he hecho eso, siempre me da no sé qué, y termino lavando mis sartenes de hierro, tal vez si todos los días la ocupara otra cosa sería, pero no la utilizo tan seguido, en fin, estos taquitos terminan con un sabor delicioso, muy parecido al de los de carrito o de la taquería acostumbrada... una delicia y un poco más controlada la cantidad de grasa y la limpieza, a ver qué les parecen... 
Ingredientes: 
1 kilo de Milanesa (Bistec) de Contracara de res picada en cuadritos muy finos
Sal y pimienta al gusto
Cebolla y ajo en polvo al gusto
Tortillas de maíz, de preferencia taqueritas que son más pequeñas y un poco más delgadas
Un poco de aceite vegetal
Procedimiento:
En una plancha o sartén, colocamos un poco de aceite y cuando éste se caliente, agregamos la carne que estará sazonada al gusto con la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta, y dejamos cocinar hasta que esté totalmente cocinada procurando que no se reseque, en realidad es muy rápida la cocción. 
Cuando está lista la carne colocamos en el comal caliente un poco de aceite y ahí calentamos las tortillitas por ambos lados, se trata que les quede un poco de grasa de cada lado y se suavicen, pero que no se doren, pues se harán duros y no quedan ricos... listo, con las tortillas calientitas vamos formando los taquitos con un poco de carne, aquí en México la usanza es que se utilice doble tortilla en cada taquito y se rellenen bastante bien, comúnmente se les coloca cebolla y cilantro bien picadito, una buena salsa y jugo de limón, y listo!! una delicia, a mi esposo no le gustan con cebolla y cilantro, así es que lo omito, y quedan también muy ricos!! se acompañan con una salsita a tu gusto y a comer taquitos de carrito en tu casa de manera deliciosa!! la salsa con la que en esta ocasión acompañé los taquitos es muy fácil de preparar y puedes preparar en buena cantidad y guardarla en recipientes en el congelador y cuando necesites sólo sacas uno de los recipientes y la puedes descongelar en el microondas si no tienes tiempo, yo acostumbro a guardarla en botecitos pequeños, así descongelaré la necesaria y no se desperdiciará. Sólo hay que colocar tomates en el comal hasta que se doren por todos lados y les retiramos la piel, los licuamos con un poco de cebolla, ajo y chile chipotle adobado, un chorrito de agua, sal y pimienta y listo!! queda una deliciosa y fácil salsita.... 
Incluso puedes filetear cebolla y ponerla en la sartén, a un ladito en la misma en donde pongas la carne a cocinar y esperar a que se caramelice, le da un delicioso sabor a la carne y la misma cebolla queda también riquísima, puedes servir los taquitos con ella encima, o bien, puedes ponerle jugo de limón y sal y a disfrutar...


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