jueves, 8 de mayo de 2014

Filete de Cerdo en Refresco de Cola y Cerveza

Cerdo en Cocacola y Cerveza
El próximo 10 de mayo se festeja en México el Día de las Madres, es un día muy especial, en el que por lo general abundan los lugares en donde ofrecen cientos de regalos para las "Madrecitas", hoy por la tarde que salía de la oficina, me topé con un desfile de varios camiones que transportaban enormes cantidades de flores, de todos colores, tamaños, aromas, tipos, era un sin fin de hermosos botones de colores, pétalos de muchísimas formas y unos aromas que bueno, para qué les cuento, lo curioso es que iban a surtir una cochera en donde se instalaría una florería improvisada que sólo funcionaría un par de días, he quedado impresionada, y pienso que no es la primera vez que lo hacen, pues me pude dar cuenta de la cantidad y variedad tan excesiva de flores, supongo que el año pasado se les terminaría la mercancía y ya no pudieron vender más arreglos florales, lo curioso es que ni siquiera está en una zona comercial, la cual, aunque tiene mucho tráfico, es sólo una zona de paso, creo que el tamaño de la cochera en donde se instalará la florería era más pequeño que la cantidad de las flores que les iban a dejar, la verdad es que llegué entre maravillada y sorprendida de ver todo ese desfile multicolor, el cual tenía un sólo propósito, el hacer centenares de arreglos florales, de todos tamaños y colores, para el festejo del día de las Madres; hoy también me dijeron algo muy cierto que sucede aquí en mi México Mágico y que me llamó mucho la atención, pues tenía tiempo que no lo había pensado, en mi tierra prevalece el matriarcado, me dijeron "la Mamá es la Mamá", la madre tiene un lugar muy importante en nuestra sociedad, todo salió por un comentario que hice, pues el mismo día 10 de mayo es el cumpleaños de mi marido, y por consiguiente, siempre he procurado que ese día, el festejo del día de las Madres pase a segundo término, por la importancia que tiene para mis hijas y para mi, hacer sentir a mi esposo contento y especial el día de su cumpleaños, cosa que yo nunca he visto mal, pues aunque soy mamá, y me gusta que me festejen, no me agrada que el cumpleaños de alguien tan importante en mi vida y en la vida de mis niñas pase a segundo lugar, pero nos enfrentamos siempre a que ni siquiera podemos ir a festejar a ningún restaurante ese día con tranquilidad debido a que todos están saturados, llenos, hay que hacer reserva, y las únicas veces que se nos ha ocurrido asistir a uno ese preciso día, nos atienden con la urgencia de que nos vayamos para poder seguir recibiendo gente, y también he encargado la comida a algunos de nuestros restaurantes favoritos, y por regla general nos llevamos una desilusión, pues los platillos no están preparados de la misma manera como acostumbran, pareciera que los hacen rendir... de ahí que mejor cocino algo especial, y festejamos unos días después de la manera debida, aunque ya no se siente lo mismo... hasta le he propuesto a mi esposo que cambiemos su día de cumpleaños... pero siempre me dice que no me preocupe, que a él eso no le importa... en fin, debido a todos estos detalles, y sucesos y que además las personas andan como locas, buscando el regalo ideal para Mamá, todos andan corre y corre y comprando enormes y coloridos ramos de flores, es que les propongo esta deliciosa idea para festejar a mamá con algo que tal vez ella disfrutará más... pues a mí que me encanta cocinar, debo confesarles que en ocasiones me gusta festejar en otros lugares, y no pasarme cocinando el día del festejo, pues ni disfruto y sólo termino agotada... aunque me encanta atender a todos... así es que para que esto no suceda, es que se me ocurrió preparar algo rico y fácil, que cualquiera puede cocinar y mamá quedará apantallada y lo más bonito... es que por lo menos ese día del año, la atenderán como a una reina y no tendrá que mover un dedo... sólo les pido que terminando de cocinar y de comer este delicioso platillo, recojan muy bien la cocina y laven todos los platos... y así el regalo estará completo... qué les parece? 
Ingredientes: 
1 Kilo de Filete de Cerdo en caña o en rebanadas 
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto 
1 Refresco de cola de 600 mililitros 
1 Lata de Cerveza de tu elección
Papas pequeñas cocidas, sin piel y partidas a la mitad 
2 Cucharadas de mantequilla 
Sal y pimienta al gusto 
Pimentón molido al gusto 
Verduras cocidas al vapor de tu elección
Procedimiento: 
Sazonamos todas las rebanadas de carne por ambos lados, calentamos muy bien una sartén antiadherente, cuando está a buena temperatura cocinamos la carne, no le estés dando vuelvas y vueltas, pues sólo lograrás que se le salga todo el jugo, debes esperar unos minutos, hasta que calcules o levantando una esquinita veas que ya se doró muy bien la carne por ese lado, y si es así, la volteas, esperas otros minutos y cuando está toda lista le agregas el refresco de cola y la cerveza, tapas la sartén y dejas cocinando a fuego medio bajo hasta que se haga un tipo jarabe o miel, pues con los azúcares que contienen estas dos bebidas se espesará y caramelizará, de hecho si quieres que quede más dulzón el sabor, puedes utilizar el refresco de cola de la etiqueta azul, pues contiene mayor cantidad de azúcares y en ocasiones, dependiendo lo que cocinarás, es mejor opción que el de etiqueta roja para hacer ciertos platillos... ustedes elijan... procuren que no se consuma toda la salsa, para que no queden resecas las piezas de carne; si no las vas a servir en ese momento, retíralas de la sartén y colócalas en un recipiente hermético, y hay que taparlo. 
Para preparar las papas, sólo hay que fundir la mantequilla y sazonar las papas partidas a la mitad, con sal, pimienta, pimentón y pueden agregarle un poco de cebolla y ajo en polvo, y poner a dorar en mantequilla por todos lados. 
Para hacer las verduras, simplemente hay que elegir algunas, lavarlas y desinfectarlas muy bien, y cocinarlas al vapor, sólo no las cocines en exceso, son unos cuantos minutos, pues perderán todas sus propiedades y el color ya no será llamativo... 
Cuando tengas las tres preparaciones juntas, es momento de emplatar... podemos acompañar este rico platillo, con una crema de la verdura favorita de mamá y un rico postre de su elección, unas ricas rodajas de pan, y listo!! verán que le encantará... y sobre todo disfrutará su día y no tendrá que atender a todo el mundo que la va a visitar en su día... en lugar de que al final del festejo, quiera descansar por todo el trabajo que implicó "que la festejaran", más bien, querrá descansar pero por todas las emociones recibidas en ese día, en el que la sorprendieron con un delicioso platillo, y que además le dejaron la cocina impecable, y la trataron como debe de ser... como toda una Reina... 



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