Calabacitas Italianas con Chile Poblano

Una manera rica y fácil para preparar unas calabacitas, además son muy rápidas de preparar y te sirven como complemento de muchos platillos... 

Ingredientes: 

3 Calabazas italianas cortadas en rodajas finas (puedes picarlas en cubitos si te agrada más)

Cebolla fileteada al gusto 

1/2 diente de ajo 

1 Chile poblano desvenado y cortado en rajas, aquí el link para que sepan cómo asarlo y desvenarlo: http://chocolatemolinilloblog.blogspot.mx/2014/01/tecnica-para-limpiar-chile-poblano.html

2 Tomates rallados 

Sal y pimienta al gusto 

Aceite el necesario 

Procedimiento: 

Se calienta el aceite en una sartén, sólo necesitas un chorrito, recuerda que no nos gusta mucho utilizar tanto aceite, y en la mayoría de las ocasiones no es necesario utilizar en gran cantidad. 

Agregamos el diente de ajo machacado y la cebolla fileteada, acitronamos (hasta que se ponga transparente la cebolla sin quemarse o dorarse). 

Agregamos la calabacita picada en rodajas o bien picadita, como sea tu gusto, y cocinamos hasta que se suavicen un poco las calabacitas, recuerda que no es tardado, pues se trata de una verdura muy suave y de rápida cocción, y que si la sobrecocinamos perderá sus propiedades. 

Colocamos el Chile poblano picado en rajitas (los pueden tener listos asados, desvenados y limpios y guardarlos en el congelador dentro de bolsitas plásticas, así siempre tendrán listo el poblano para poder agregarlo a cualquier receta) y agregamos también el tomate rallado, sazonamos con sal y pimienta al gusto y cocinamos un poco hasta que el tomate se haya guisado bien. 

Listo!! hay algo más rápido, fácil y delicioso? estas calabacitas te podrán servir como guarnición, o para ponerle dentro de unas ricas quesadillas de maíz doraditas, o unos tacos de frijolitos refritos, o para hacer unos burritos de tortilla de harina, o qué te parece si las sirves de guarnición, para acompañar la carne que más te guste... te agrada? Creo que tendré que ir a prepararme un taquito con un poquito de estas calabacitas otra vez, pues ya se me antojó sólo de escribir la receta y volver a recrear en mi mente el sabor de esta receta...